蛋炒饭

1.米饭用勺子打散放凉备用

2.胡萝卜去皮洗净后切小丁、香肠切小丁、青蒜切末

3.鸡蛋敲破，将蛋液装碗中，搅拌均匀，倒热油锅中中火炒至两面金黄，装碗中备用

4.锅中倒几滴油，倒入米饭和洗干净的玉米粒翻炒

5.加入香肠、胡萝卜一起翻炒

6.待闻到香肠炒出香味时，加入盐、炒好的鸡蛋、青蒜末一起快速翻炒，各种食材翻炒均匀即可出锅;

烹饪技巧:
1、蛋炒饭用新鲜的米饭炒出来的味道更香；
2、炒鸡蛋需要的油量较多，香肠中也有油份，所以在炒米饭时，不需要加过多油，要不就会非常油腻；
3、炒的过程中，中火、快速翻炒，火候过大，米饭和菜在油量开始不多的情况下，容易炒糊。