红烧卤蛋的做法

卤鸡蛋有很多种做法，比较热门的有可乐卤蛋、啤酒卤蛋、茶叶卤蛋，还有酱卤蛋等。

1.锅里加入水，放入桂皮和香叶；开火，水烧开

2.放入酱豆腐，倒入几滴酱油

3.倒入2勺盐，放入鸡蛋；盖上锅盖，中火煮1个小时，直到卤汁快烧干就可以了

1.鸡蛋洗净，放入凉水，小火煮开，大火煮2分钟，关火盖住盖子焖10分钟

2.用凉水过凉鸡蛋，剥皮备用

3.所有调料(八角、花椒、桂皮、香叶、草寇、小茴香、姜片、茶叶)加水，加入料酒、老抽、卤水汁、盐，大火烧开

4.加入洗净的大蒜，小火煮20分钟，茶香卤水即可

5.把叶子沾水，贴在剥皮的鸡蛋上

6.用纱布紧紧包住鸡蛋，用线系紧

7.所有的鸡蛋包好后，放入卤水中再次煮开

8.浸泡4个小时以上入味上色(最好过夜)

9.解开纱布，揭掉叶片。漂亮如同雕花般的花样茶香卤蛋就大功告成了

1.鹌鹑蛋洗净冷水入锅煮熟

2.把煮好的鹌鹑蛋捞出迅速过凉，剥掉蛋壳

3.剥好壳的鹌鹑蛋放进煮锅里，倒入啤酒

4.加香叶桂皮、八角、盐、酱油和白糖，大火烧开后转中小火

5.小火煮半小时左右关火，放汤汁里浸泡4小时以上，然后捞出平摊晾干即可;