三色蒸蛋的做法

由 **Admin** 2014-03-01, 7:16 pm

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1.皮蛋、咸蛋黄切成小丁，鸡蛋打入碗中
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2.皮蛋、咸蛋黄丁摆入蒸盘底部，放平
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3.将鸡蛋加盐，放入等量的凉开水，搅拌均匀后过滤倒入装有蛋黄的蒸盘中
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4.冷水上锅，大火烧开
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5.转小火蒸10分钟关火，稍稍放凉
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6.从蒸盘出取出蒸好的三色蛋，按照自己喜欢的形状切一下装盘，即可食用
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烹饪技巧:
1、蒸好的蛋羹如果取出不易，可以直接食用，无需特地切块装盘；
2、咸蛋黄本身带有咸味，所以鸡蛋液中只需少量的盐。

由 **Admin** 2014-03-02, 1:34 am

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