蒜蓉粉丝蒸扇贝

由 **Admin** 2014-02-27, 9:31 am

1.将扇贝放冷水里化冻

2.粉丝放热水里泡2分钟然后放冷水里浸泡

3.剁一些蒜末，切点彩椒末备用
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4.化冻后将扇贝的肉拿下来用流动水冲洗干净，扇贝壳用刷子刷干净，然后将扇贝肉用料酒腌一会儿

5.先将泡软的粉丝控干水分铺在扇贝壳里

6.然后将扇贝肉放在粉丝上面

7.用一个小锅烧热后加入玉米油，油热以后放入三分之二剁好的蒜末小火将蒜末煸炒到颜色金黄

8.看到蒜末颜色金黄了就关火拿下来

9.再加入剩余的三分之一蒜末拌匀备用

10.将拌匀的金银蒜放在扇贝肉上

11.蒸锅内的水开了以后将蒸屉放在蒸锅里盖盖子蒸5分钟

12.关火以后加入蒸鱼豉油再撒上点彩椒末配色即可食用

烹饪技巧: 水开以后再放进去，蒸的时间一定别长了，否则扇贝肉就老了。