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浇汁豆腐

　　 钓鱼岛休闲会馆　 7788.huashanforum.com  :: 烹调美食 :: 热菜

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浇汁豆腐 Empty 浇汁豆腐

帖子 由 Admin 2013-11-03, 8:22 am

浇汁豆腐 1340972766107 
       材料
       豆腐，蚝油，干红辣椒，香菜，蒜末，油，葱末

      做法
      1、豆腐切块，加盐，煮一下，过凉水，摆在盘子里，切碎蒜末，撒在豆腐上，再加点香菜、干红辣椒。 
    2、炒勺子里面放上葱末、黑胡椒粉、蚝油、生抽，再往勺子里面放一点玉米油，直接在炉灶上面烧开开的，迅速倒在菜上面. 

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浇汁豆腐 Empty 回复： 浇汁豆腐

帖子 由 Admin 2014-02-26, 1:57 am



由Admin于2014-02-27, 11:26 am进行了最后一次编辑，总共编辑了2次

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浇汁豆腐 Empty 麻婆豆腐

帖子 由 Admin 2014-02-27, 10:43 am

浇汁豆腐 1369955489811


1.准备好所有的食材。 
 浇汁豆腐 1295


2.猪肉切碎。 
浇汁豆腐 2158


3.豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟，沥干水分。
浇汁豆腐 3144


4.葱姜切碎，郫县豆瓣酱剁细。 
浇汁豆腐 4124


5.炒锅到油爆香葱姜。 
浇汁豆腐 5114


6.倒入肉末翻炒变色。 
浇汁豆腐 6106


7.然后加入郫县豆瓣酱，和豆豉。 
浇汁豆腐 889


8.翻炒出香味。 
浇汁豆腐 982


9.加入豆腐。 
浇汁豆腐 1092


10.加入适量清水。 
浇汁豆腐 11108


11.加入生抽。 
浇汁豆腐 1296


12.加入白糖。 
浇汁豆腐 1365


13.豆腐烧制5分钟后加入花椒粉。 
浇汁豆腐 1465


14.淋入水淀粉勾芡。 
浇汁豆腐 1556


15.锅铲推动豆腐汤汁浓稠关火。 
浇汁豆腐 1658



豆腐用淡盐水浸泡5-10分钟，及可除去豆腥味又能使豆腐不易碎。 



麻婆豆腐/更多做法







由Admin于2014-02-28, 4:42 am进行了最后一次编辑，总共编辑了1次

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浇汁豆腐 Empty 四川麻婆豆腐

帖子 由 Admin 2014-02-27, 11:29 am

浇汁豆腐 136995~1 浇汁豆腐 1369955489811

       做法
      1.豆腐切小方块，姜、蒜拍碎切成末，小葱切成葱花。 
      2.猪肉切成末；淀粉调成芡汁。 
      3.锅中放油，开火烧热，下入肉末、姜末、蒜末和豆瓣酱，炒香。 
      4.加入适量清水和酱油、盐、白糖、味精，放入豆腐，轻轻翻炒片刻。 
      5.大火烧开后，转为小火，盖上盖子焖烧5分钟。 
      6.兑入芡汁，撒入葱花和适量花椒粉，略翻炒一下即可出锅。 

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浇汁豆腐 Empty 蟹黄豆腐的做法

帖子 由 Admin 2014-02-28, 4:07 am


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